“以前买菜、买日用品可能要跑好几个地方中鼎策略，现在方便多了，在奥乐齐基本都能买齐。”家住上海杨浦延吉中路的王阿姨对如今的一站式购物体验赞不绝口。
而这只是“懒人经济”席卷日常生活的缩影之一。
当这种需求遇上中国餐饮文化的常青树——火锅，一个精准满足现代人“懒人终极幻想”的模式应运而生：火锅食材“一站式购齐”。从查特熊食材超市到ALDI奥乐齐，越来越多的品牌开始抢占这片蓝海市场。
01 “懒人经济”崛起：重新定义现代生活方式
“懒人经济”中的“懒”并非贬义的“懒惰”，而是指家务劳动的市场替代现象。根据淘宝发布的《懒人消费数据》，2018年中国人为偷懒花费160亿元，较去年增长70%。
展开剩余79%中研网数据统计显示，预计从2021年到2025年，中国“懒人经济”行业市场规模将以12.8%的年均增长率持续增长。
“懒人经济”的兴起，得益于劳动生产率和收入水平的提高，以及信息技术革命和互联网经济的发展。在现代社会，人们形成了“二元时间观念”，即在劳动时间遵从效率逻辑，在休闲时间遵从价值逻辑。
这种观念分化让现代人愿意把工作之余的时间用来从事休闲娱乐或其他更有意义的活动，而非繁琐的家务劳动。
从人群分布来看，女性是主要参与者，占比54%；年龄层上，25至35岁群体成为绝对核心。这些都市年轻人工作节奏快，对“高效解决生活琐事”的需求最为强烈。
02 火锅赛道：规模庞大，创新不断
作为中国餐饮市场的重要品类，火锅行业一直保持着稳定增长。红餐大数据显示，2024年全国火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%。
预计2025年火锅市场规模将达到6中鼎策略,500亿元。
火锅赛道呈现出求新、求鲜、主打性价比、重视体验等趋势。各种细分话题如“山野火锅”“贵州酸汤火锅”“鲜切牛肉火锅”等交替火爆，推动火锅热度持续飙升。
与此同时，消费习惯也在发生变化。红餐产业研究院的“2025火锅消费调研”显示，消费者预期2025年火锅消费频率将小幅提升。
在选择影响因素中，消费者最看重食材新鲜度。
03 一站式解决方案：精准切入市场空白
在当今都市生活节奏不断加快的背景下，如何方便地获取高品质食材，并满足家庭聚餐、朋友聚会等多样化饮食需求，已成为越来越多消费者关注的重点-2。
火锅食材一站式购齐模式精准切入了这一市场空白。
以查特熊食材超市为例，它通过整合火锅、烧烤、底料蘸料、酒水及相关器具等品类，以“一站式”食材供应为特色，借助线上线下双渠道销售模式，为家庭聚会、朋友小聚、公司团建及户外露营等多种场景提供高效便捷的解决方案-2。
与传统火锅食材店不同，这类品牌独创“场景包”产品逻辑，将自主研发的秘制底料、定制蘸料、预处理净菜与适配锅具进行科学配比-7。
通过中央厨房标准化预处理体系，每份食材的洗切配比精确到克，底料辣度细分出多个梯度，甚至针对儿童与银发群体开发专属套餐，真正实现“拆袋即烹”的极致便利。
04 商业模式剖析：为何这种模式能大行其道？
一站式购齐是火锅食材超市的主要优势之一，有效帮助消费者节约时间与决策成本。品牌通过整合供应链与品控体系，确保所提供的食材方案兼具完整性与品质可靠性。
在数字化消费趋势下，这些品牌注重线上线下渠道融合。实体门店布局合理、购物体验舒适，同时辅以线上商城与小程序的协同运营，支持顾客根据需求选择到店选购或在线下单配送到家。
支撑这份便利的是立体化运营网络：社区门店化身“云厨房”前置仓，24小时即时配送系统串联起线上线下消费场景；智能中台系统实时分析周边3公里消费数据，动态调整SKU组合与库存配置。
这种模式的供应链深度同样令人印象深刻——通过源头直采与集采议价体系，在保证食材性价比的同时，将门店损耗率控制在行业平均水平的1/3。
对于消费者而言，这种模式完美契合了“懒人经济”的双重诉求：既追求便捷，又不妥协于品质。
正如报告显示，消费者对便捷食品的需求已从单纯饱腹升级为健康与场景的双重满足。
05 未来展望：懒人经济与一站式模式的无限可能
随着技术持续迭代与市场进一步细分，懒人经济还将催生更多新业态、新产品，成为消费市场中不可忽视的增长引擎。
2025年懒人经济已从“单一便捷需求”向“品质化、智能化、健康化”升级，消费者不再满足于“省事”，更追求“高效+优质”的生活体验。
对于一站式火锅食材模式来说，未来的发展空间依然广阔。季度推出的季节限定套餐与节庆主题场景包，持续制造消费新鲜感。
这种将餐饮工业化标准与家庭个性化需求深度融合的创新，使品牌在社区生鲜与餐饮服务之间开辟出独特的市场蓝海。
查特熊等品牌已经证明，当火锅遇上懒人经济，产生的化学反应远超想象。它们销售的不仅是食材，更是一种解决生活方案的商业模式——让现代人在忙碌中仍能享受烹饪的乐趣，却又不必承担前期准备的繁琐。
正如社会学家所预言的，我们正进入一个“市场化照料”的时代中鼎策略，家庭照料职责部分转向市场。而火锅食材一站式购齐，恰是这种趋势在美食领域的具体呈现。
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